Vláknina je nestráviteľná časť rastlinnej potravy, ktorá pomáha pohybu potravy tráviacou sústavou, vstrebáva vodu a viaže na seba niektoré látky z potravy, ako napríklad cholesterol. Chemicky pozostáva vláknina z neškrobových polysacharidov a niekoľkých ďalších zložiek rastlín ako je celulóza, lignín, vosky, chitín, pektíny, beta-glukány a oligosacharidy.

Odporúčaný denný príjem aspoň 20-35 g denne pre zdravého dospelého v závislosti od príjmu energie (napr. Strava s energetickou výdatnosťou 8400 kJ by mala obsahovať 25 g vlákniny). Odporúčania pre dieťa je, že počet gramov na deň je číselne vek dieťaťa plus 5 (napr. Štvorročné dieťa má zjesť aspoň 9 g vlákniny denne) .Vláknina pôsobí tiež ako "kefa čriev" - pôsobí proti chorobám čriev, obzvlášť rakovine.

Vláknin sú dva druhy: rozpustná a nerozpustná.

Rozpustná vláknina má schopnosť absorbovať vodu, napučiavať a v tráviacom trakte fermentuje, preto môže byť zdrojom energie. Reguluje trávenie tukov a sacharidov, viaže na seba vodu a tým naberá na objeme. To vedie k pocitu nasýtenia. Z väčšej časti je živinou pre mikrobiálnu flóru v tráviacom trakte, pôsobí teda ako tzv. Prebiotikum.

Nerozpustná vláknina v tráviacom trakte nefermentuje, nie je zdrojom energie. Zväčšuje objem obsahu v črevách a skracuje dobu, po ktorú tam zostáva potrava. Najmä priaznivo sa uplatnia v hrubom čreve, kde sa vďaka zväčšeniu objemu stolice nariedi odpadové látky, ktoré vznikli pri trávení. Tie potom ľahšie opúšťajú tráviaci trakt, ktorý je tak po kratšiu dobu vystavený styku s potenciálne nebezpečnými látkami.